Dégustation de vin et olfaction

10.03.2016

Je réalise des séances d'évaluation d'arômes des vins, dont voici un extrait.

Prochaines séances en décembre 2016 à Genève!

 

Un atelier de découverte (3 séances) et de partage autour des arômes du vin a eu lieu en collaboration avec Francis Tressens qui anime un club d'œnologie.

14 arômes ont pu être sentis et commentés, en lien avec le vin ou les mets qui l'accompagne tels que l'odeur de la pizza (mélange de tomate, origan, olive et thym), la violette (caractérise souvent le cépage Syrah), le beurre frais, ou la poire à botzi.

Les participants s'entrainent régulièrement à l'art de la dégustation des vins, et à leurs descriptions. Cela leur a permis d'avoir du "nez" pour évaluer les arômes présentés.

Cette séance a été l'occasion de partager ses ressentis et d'évoquer quelques souvenirs procurés par les odeurs. Merci!

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